Salas limpias para alimentos
Salas higiénicas para llenado y empaque.
Paneles lavables, puertas y sistemas de aire para líneas de alimentos y bebidas. El objetivo depende de su producto y proceso.
Lo que importa
Diseñado en torno a su proceso
- Zonas húmedas y secas separadas en la distribución
- Paneles y encuentros con el piso elegidos para sus agentes de limpieza
- Sistemas de aire dimensionados para calor, humedad y carga de equipos
- Paneles y puertas para cámaras frías disponibles de la misma fábrica
Salas
Tipos de sala comunes
| Sala | Clase común |
|---|---|
| Sala de llenado | ISO 7–8 |
| Sala de empaque | ISO 8 |
| Sala de procesamiento en frío | Por proceso |
| Ingreso de personal | Por proceso |
Clases típicas, confirmadas según su proceso, producto y regulador. Las fotos del sector son ilustrativas.
Cómo el riesgo del producto define sus zonas
Divida la planta según lo que el producto puede transportar. La materia prima, el producto listo para consumo y el empacado necesitan cada uno sus propias reglas. Los procesos húmedos y secos también necesitan sus propias salas. GB 14881-2013 divide una planta en áreas de operación limpias, cuasi limpias y generales según el producto, el proceso y la necesidad de limpieza (4.1.3). También permite solo áreas limpias y generales.
Zonas y cláusulas típicas
GB 14881-2013 fija zonas y monitoreo, no conteos de partículas. Añada un objetivo ISO solo si su producto o cliente lo necesita.
| Elemento | Qué dice GB 14881-2013 | Cláusula |
|---|---|---|
| Áreas limpias, cuasi limpias y generales | Dividir por producto, proceso y necesidad de limpieza, y separar o tabicar | 4.1.3 |
| Área de operación general | Tabicada respecto a otras áreas | 4.1.3 |
| Sala de inspección | Tabicada respecto a producción | 4.1.4 |
| Drenajes de piso | Sello de agua, y el drenaje interior fluye de lo limpio a lo menos limpio | 5.1.2.2, 5.1.2.4 |
| Puertas de áreas limpias y cuasi limpias | Capaces de cerrarse a tiempo | 4.2.4.2 |
Reglas y normas aplicables
GB 14881-2013 se emitió el 24 de mayo de 2013 y entró en vigor el 1 de junio de 2014. Su Apéndice A aconseja monitorear las superficies en contacto con alimentos, las superficies cercanas y el aire. En EE. UU., 21 CFR 117.20 (eCFR, versión del 1 de oct. de 2026) pide separación donde sea probable el contacto cruzado con alérgenos, por ubicación, tiempo, tabiques, flujo de aire, control de polvo o sistemas cerrados. Pide que el goteo y la condensación no contaminen los alimentos. Pide que la ventilación limite el polvo, los olores y los vapores, incluido el vapor de agua. Su regulador aprueba su instalación.
Errores comunes de diseño
Drenajes que caen del lado menos limpio hacia el lado limpio. GB 14881 (5.1.2.4) pide lo contrario.
Vapor que se condensa en el techo y gotea sobre el producto (21 CFR 117.20(b)(4)).
Ventiladores que empujan aire de las áreas de materia prima a las de producto terminado. 117.20(b)(6) pide ubicar los ventiladores de modo que limiten el contacto cruzado.
Acabados que sus agentes de limpieza atacan. GB 14881 (4.2.1) pide materiales duraderos y fáciles de limpiar o desinfectar.
Qué enviar para definir el alcance
Envíe la lista de productos y el flujo de proceso desde la materia prima hasta el empaque. Marque las áreas húmedas y secas y los alérgenos que maneja. Añada los métodos y agentes de limpieza, las temperaturas de las salas, incluidas las cámaras frías, el plano de drenajes y los mercados a los que vende.
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Una planta de alimentos necesita una clase ISO?
Solo si la especificación de su producto o su cliente lo pide. GB 14881-2013 fija zonas y monitoreo, no conteos de partículas. Indíquenos el objetivo que necesita.
¿Una sala puede albergar procesos húmedos y secos?
Ambas reglas impulsan la separación. 21 CFR 117.20 enumera la ubicación, el tiempo, los tabiques, el flujo de aire y los sistemas cerrados como formas de separar. GB 14881 divide las áreas por proceso y limpieza.
¿Suministran paneles para cámaras frías?
Sí. Los paneles y puertas de cámaras frías vienen de la misma fábrica que los paneles de sala limpia. Envíe los tamaños y temperaturas de las salas.
Fuentes
Normas
Diseñado según los requisitos de ISO 14644
Diseñamos y construimos según la norma que especifique su proyecto. Las salas terminadas se prueban conforme a la clase ISO 14644 acordada. Para los proyectos que lo requieran podemos suministrar paneles con marcado CE y aprobación FM, y otras certificaciones de producto se pueden gestionar para su proyecto. También se pueden gestionar pruebas de sala por un tercero independiente.
En sitio
Nuestros equipos en obra
Montaje de paredes y techos de panel y duchas de aire en proyectos de salas limpias.
Respaldo
Lo que puede verificar hoy
Certificados ISO
Certificados ISO 9001, 14001 y 45001 para la producción de componentes metálicos para edificación, disponibles a solicitud.
Visita a la fábrica por video en vivo
Recorra nuestras líneas de paneles por video antes de pedir. Solicite un horario.
Historial de proyectos
Más de 380 proyectos para más de 210 clientes desde 2023. Las referencias incluyen hospitales y proyectos de exportación en Indonesia, Irak, Mongolia, México y Costa Rica.
Pago e inspección
Pago por T/T o L/C. Puede designar la empresa de inspección que prefiera para revisar la mercancía antes de la carga.
Consulta de proyecto
Envíe lo que tenga
Para empezar basta una lista de salas, un plano o solo el área. Después de enviar el formulario, envíe los planos por correo o WhatsApp.
Respondemos por correo en un día hábil. Podemos firmar un NDA antes de que envíe los planos.
WhatsApp +44 7962 561184 es nuestro número del Reino Unido para consultas de exportación. La fábrica está en Tianjin, China.
Correo: info@zycleanroom.com
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